Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni è prodotto seguendo un rigido disciplinare.
É ottenuto esclusivamente con mosti provenienti dalle uve dell’azienda agricole Le aperte, cotti in caldaie a cielo aperto fino a raggiungere una concentrazione del 30-50%.
In seguito ad un periodo di decantazione, iniziano le fasi della maturazione e dell’invecchiamento (minimo di 12 anni) in botti di legno di diverso tipo e di capacità progressivamente inferiore.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni ha un colore bruno lucente, denso e sciropposo.
Dal profumo fragrante e complesso, ha un gusto pieno, vellutato, intenso e persistente.
Si utilizza a gocce su Parmigiano Reggiano, frutta fresca e gelato alla crema.
Domande frequenti
Qual è l’invecchiamento del Tradizionale 12 anni?
La scheda indica un invecchiamento minimo di 12 anni in botti di legno di diverso tipo e capacità progressivamente inferiore.
Come si utilizza?
A gocce su Parmigiano Reggiano, frutta fresca o gelato alla crema, come suggerito nella descrizione.
| Prodotto in | Italia |
|---|---|
| Regione | Emilia Romagna |
| Contenuto | 100ml |
| Modalità di conservazione | a temperatura ambiente |