Il latte dei soci, le mani dei casari
La nostra cooperativa è nata nel 1952 a Novi di Modena, nella pianura tra Modena, Reggio Emilia e Mantova. I soci portano in caseificio il latte delle loro stalle. Qui i nostri casari lo lavorano ogni giorno dell’anno per produrre Parmigiano Reggiano DOP.
Il numero sulla crosta
Se hai davanti una forma prodotta a Novi, cerca il numero 2864 sulla crosta, accanto al mese e all’anno di produzione. È la matricola del nostro caseificio. Anche quando la forma ha trascorso anni in stagionatura, quel numero racconta dove è cominciata la sua storia.
1952
Anno di fondazione
60
Soci Produttori
365
Giorni di Produzione
120000
Forme prodotte all’anno
650000
Quintali di Latte Lavorato
Il nostro Parmigiano Reggiano, a tavola
In bottega puoi scegliere la stagionatura che preferisci e trovare un vino o un condimento da portare in tavola insieme al formaggio.
Parmigiano Reggiano DOP
Dal 13–14 mesi al 36–37 mesi, confronta le stagionature e scegli il tuo taglio.
Aceto e condimenti
Prova qualche goccia di balsamico su una scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato.
Vino
Per un aperitivo, servi il Parmigiano a scaglie e scegli il vino da versare accanto.
Le parole di chi ci ha scelto
miglior Parmigiano Reggiano che ho fino ad ora gustato con profumo e sapore unico da consigliare a chiunque voglia provare un prodotto di eccellenza. Veramente unico.
Francesco Gandini
Il miglior caseificio del comprensorio.
I Grana sono dei maestri casari doc.
Marco Silvio Varone
