Il Parmigiano Reggiano è un formaggio naturale, a pasta dura e a lunga stagionatura.Contiene il 30% di acqua e il 70% di sostanze nutritive ed è consigliato anche nelle diete dei bambini e dei neonati.

Il Parmigiano Reggiano stagionato 27-28 mesi si presenta saporito, friabile e granuloso.
La lenta stagionatura esalta al meglio le caratteristiche organolettiche ed è possibile apprezzare note di burro, frutta fresca, agrumi e frutta secca.

Ideale abbinato con i primi piatti, le zuppe e le vellutate di verdure. É possibile utilizzare anche la crosta perchè è completamente edibile.
Si sposa perfettamente con i secondi piatti, con carpaccio di pesce e carne, con rucola e olio EVO.
É ottimo con la frutta secca come noci, nocciole e fichi secchi senza dimenticare le prugne.
Si consiglia di servirlo con i vini rossi più strutturati.