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Tradizioni, storie di allevatori, di passioni e soprattutto della vita del caseificio leader di uno dei formaggi più blasonati a livello mondiale. Questo è L’oro della terra.
Il Parmigiano Reggiano è conosciuto da più di un millennio, nato dal lavoro dei monaci benedettini con lo scopo di conservare il latte, e divenuto nei secoli un’eccellenza gastronomica italiana riconosciuta in ogni angolo del pianeta.
Un prodotto che ha saputo conservare la propria identità e genuinità lasciandone inalterato il processo di lavorazione. Custodi di questo magnifico prodotto saranno in seguito gli allevatori e i casari investiti da questo onore, consci della responsabilità che ne consegue, con l’arduo compito di saperne valorizzare la qualità affinandone le tecniche di produzione.
Coprotagonista indiscussa di questa storia è la vacca da latte, da sempre riconosciuta come uno degli animali domestici più vicino all’uomo. Primo esempio assoluto di un’instancabile lavoratrice, capace di trasformare il fieno in latte.